ווידעאָ: יצחק פּערלמאַן דערציילט דעם פֿאָרווערטס וועגן זײַן באַליבטסטן פּסח־מאכלVIDEO: Itzhak Perlman tells the Forverts his favorite Passover recipe
געוויינטלעך פּרעגלט מען רויע קאַרטאָפֿל צו מאַכן די לאַטקעס אָבער בײַ פּערלמאַנס מאכל קאָכט מען אָפּ די קאַרטאָפֿל איידער מע פּרעגלט זיי.

Graphic by Angelie Zaslavsky
מיט זעקס יאָר צוריק האָב איך מיט איוו יאַכנאָוויץ, מײַן שותּפֿטע בײַ די פֿאָרווערטס־קאָכסעריעס „עסט געזונטערהייט‟ און „מאכלים אָן אַל עלטער‟, באַוויזן צו אינטערוויויִרן דעם וועלטבאַרימטן פֿידלער יצחק פּערלמאַן, כּדי צו דערגיין וואָס זענען געווען זײַנע באַליבטסטע פּסחדיקע מאכלים ווי אַ קינד.
איינע פֿון די פּאָטראַוועס וואָס ער האָט באַשריבן זענען פּסחדיקע קאַרטאָפֿל־לאַטקעס. אַן אינטערעסאַנטער פּרט וועגן דעם רעצעפּט איז וואָס, אין פֿאַרגלײַך מיט דער געוויינטלעכער ווערסיע, וווּ מע פּרעגלט אַ געמיש פֿון צעריבענע רויע קאַרטאָפֿל, אייער מיט מצה־מעל, דאַרף מען אין דעם רעצעפּט צו ערשט אָפּקאָכן די קאַרטאָפֿל, זיי צעקוועטשן צוזאַמען מיט אַן איי און מצה־מעל און ערשט דערנאָך פּרעגלען!
אין דעם ווידעאָ ווײַזן איך מיט איוו ווי אַזוי מע גרייט צו אָט די פּסחדיקע לאַטקעס. ס׳קומט באַלד צוגיין דער יום־טובֿ פּסח, וועט איר שוין אַליין האָבן אַ געלעגנהייט זיי צו מאַכן!
This is a moment of great uncertainty. Here’s what you can do about it.
We hope you appreciated this article. Before you go, we’d like to ask you to please support the Forward’s independent Jewish news this Passover. All donations are being matched by the Forward Board - up to $100,000.
This is a moment of great uncertainty for the news media, for the Jewish people, and for our sacred democracy. It is a time of confusion and declining trust in public institutions. An era in which we need humans to report facts, conduct investigations that hold power to account, tell stories that matter and share honest discourse on all that divides us.
With no paywall or subscriptions, the Forward is entirely supported by readers like you. Every dollar you give this Passover is invested in the future of the Forward — and telling the American Jewish story fully and fairly.
The Forward doesn’t rely on funding from institutions like governments or your local Jewish federation. There are thousands of readers like you who give us $18 or $36 or $100 each month or year.
