ווידעאָ: יצחק פּערלמאַן דערציילט דעם פֿאָרווערטס וועגן זײַן באַליבטסטן פּסח־מאכלVIDEO: Itzhak Perlman tells the Forverts his favorite Passover recipe
געוויינטלעך פּרעגלט מען רויע קאַרטאָפֿל צו מאַכן די לאַטקעס אָבער בײַ פּערלמאַנס מאכל קאָכט מען אָפּ די קאַרטאָפֿל איידער מע פּרעגלט זיי.
Graphic by Angelie Zaslavsky
מיט זעקס יאָר צוריק האָב איך מיט איוו יאַכנאָוויץ, מײַן שותּפֿטע בײַ די פֿאָרווערטס־קאָכסעריעס „עסט געזונטערהייט‟ און „מאכלים אָן אַל עלטער‟, באַוויזן צו אינטערוויויִרן דעם וועלטבאַרימטן פֿידלער יצחק פּערלמאַן, כּדי צו דערגיין וואָס זענען געווען זײַנע באַליבטסטע פּסחדיקע מאכלים ווי אַ קינד.
איינע פֿון די פּאָטראַוועס וואָס ער האָט באַשריבן זענען פּסחדיקע קאַרטאָפֿל־לאַטקעס. אַן אינטערעסאַנטער פּרט וועגן דעם רעצעפּט איז וואָס, אין פֿאַרגלײַך מיט דער געוויינטלעכער ווערסיע, וווּ מע פּרעגלט אַ געמיש פֿון צעריבענע רויע קאַרטאָפֿל, אייער מיט מצה־מעל, דאַרף מען אין דעם רעצעפּט צו ערשט אָפּקאָכן די קאַרטאָפֿל, זיי צעקוועטשן צוזאַמען מיט אַן איי און מצה־מעל און ערשט דערנאָך פּרעגלען!
אין דעם ווידעאָ ווײַזן איך מיט איוו ווי אַזוי מע גרייט צו אָט די פּסחדיקע לאַטקעס. ס׳קומט באַלד צוגיין דער יום־טובֿ פּסח, וועט איר שוין אַליין האָבן אַ געלעגנהייט זיי צו מאַכן!
"Why I became the Forward’s Editor-in-Chief"
You are surely a friend of the Forward if you’re reading this. And so it’s with excitement and awe — of all that the Forward is, was, and will be — that I introduce myself to you as the Forward’s newest editor-in-chief.
And what a time to step into the leadership of this storied Jewish institution! For 129 years, the Forward has shaped and told the American Jewish story. I’m stepping in at an intense time for Jews the world over. We urgently need the Forward’s courageous, unflinching journalism — not only as a source of reliable information, but to provide inspiration, healing and hope.
Support our mission to tell the Jewish story fully and fairly.
