ווידעאָ: אַ קורצע געשיכטע פֿונעם ביאַליסטאָקער פּלעצל און ווי מע מאַכט עסVIDEO: A short history of the bialy and how it’s made
אין פּוילן, וווּ ס׳איז עד־היום פּאָפּולער, רופֿט מען זיי צעבולאַרש.
Photo by Wikimedia
אין דעם קאַפּיטל „עסט געזונטערהייט“, ווײַזן שׂרה־רחל שעכטער און איוו יאַכנאָוויץ ווי צו מאַכן אַ ביאַליסטאָקער פּלעצל אויפֿן טראַדיציאָנעלן שטייגער.
אַ ביאַליסטאָקער פּלעצל (באַקאַנט אויף ענגליש ווי אַ „ביאַלי“) איז אַ קײַלעכיק ברויטל מיט אַ גריבל אויבן, געפֿילט מיט ציבעלע און מאָן־קערעלעך. אין פֿאַרגלײַך מיט זײַן „שוועסטערקינד“ — דער בייגל — האָט עס נישט קיין לאָך.
אין טייל ראַיאָנען רופֿט מען עס אַ ביאַליסטאָקער קוכן, און אין פּוילן, וווּ ס׳איז עד־היום פּאָפּולער, רופֿט מען זיי צעבולאַרש.
דאָס ביאַליסטאָקער פּלעצל האָבן ייִדישע אימיגראַנטן געבראַכט קיין אַמעריקע אין די שפּעטע 1800ער יאָרן און ס׳איז גיך געוואָרן אַ באַקאַנט געבעקס וואָס מע האָט געקענט געפֿינען אין ייִדישע בעקערײַען איבערן צפֿון־מיזרחדיקראַיאָן פֿון די פֿאַראייניקטע שטאַטן. הײַנט זענען די „ביאַליס“ שווער צו געפֿינען מחוץ ניו־יאָרק אָבער מע קען מען עס קויפֿן פֿאַרפֿרוירן אין סופּערמאַרקן איבער אַמעריקע.
A message from our CEO & publisher Rachel Fishman Feddersen
I hope you appreciated this article. Before you move on, I wanted to ask you to support the Forward’s award-winning journalism during our High Holiday Monthly Donor Drive.
If you’ve turned to the Forward in the past 12 months to better understand the world around you, we hope you will support us with a gift now. Your support has a direct impact, giving us the resources we need to report from Israel and around the U.S., across college campuses, and wherever there is news of importance to American Jews.
Make a monthly or one-time gift and support Jewish journalism throughout 5785. The first six months of your monthly gift will be matched for twice the investment in independent Jewish journalism.
— Rukhl Schaechter, Yiddish Editor
