Skip To Content
JEWISH. INDEPENDENT. NONPROFIT.
Yiddish

ווידעאָ: אַ קורצע געשיכטע פֿונעם ביאַליסטאָקער פּלעצל און ווי מע מאַכט עסVIDEO: A short history of the bialy and how it’s made

אין פּוילן, וווּ ס׳איז עד־היום פּאָפּולער, רופֿט מען זיי צעבולאַרש.

אין דעם קאַפּיטל „עסט געזונטערהייט“, ווײַזן שׂרה־רחל שעכטער און איוו יאַכנאָוויץ ווי צו מאַכן אַ ביאַליסטאָקער פּלעצל אויפֿן טראַדיציאָנעלן שטייגער.

אַ ביאַליסטאָקער פּלעצל (באַקאַנט אויף ענגליש ווי אַ „ביאַלי“) איז אַ קײַלעכיק ברויטל מיט אַ גריבל אויבן, געפֿילט מיט ציבעלע און מאָן־קערעלעך. אין פֿאַרגלײַך מיט זײַן „שוועסטערקינד“ — דער בייגל — האָט עס נישט קיין לאָך.

אין טייל ראַיאָנען רופֿט מען עס אַ ביאַליסטאָקער קוכן, און אין פּוילן, וווּ ס׳איז עד־היום פּאָפּולער, רופֿט מען זיי צעבולאַרש.

דאָס ביאַליסטאָקער פּלעצל האָבן ייִדישע אימיגראַנטן געבראַכט קיין אַמעריקע אין די שפּעטע 1800ער יאָרן און ס׳איז גיך געוואָרן אַ באַקאַנט געבעקס וואָס מע האָט געקענט געפֿינען אין ייִדישע בעקערײַען איבערן צפֿון־מיזרחדיקראַיאָן פֿון די פֿאַראייניקטע שטאַטן. הײַנט זענען די „ביאַליס“ שווער צו געפֿינען מחוץ ניו־יאָרק אָבער מע קען מען עס קויפֿן פֿאַרפֿרוירן אין סופּערמאַרקן איבער אַמעריקע.

Dive In

    Engage

    Republish This Story

    Please read before republishing

    We’re happy to make this story available to republish for free, unless it originated with JTA, Haaretz or another publication (as indicated on the article) and as long as you follow our guidelines. You must credit the Forward, retain our pixel and preserve our canonical link in Google search.  See our full guidelines for more information, and this guide for detail about canonical URLs.

    To republish, copy the HTML by clicking on the yellow button to the right; it includes our tracking pixel, all paragraph styles and hyperlinks, the author byline and credit to the Forward. It does not include images; to avoid copyright violations, you must add them manually, following our guidelines. Please email us at [email protected], subject line “republish,” with any questions or to let us know what stories you’re picking up.

    We don't support Internet Explorer

    Please use Chrome, Safari, Firefox, or Edge to view this site.