ווידעאָ: אַ קורצע געשיכטע פֿונעם ביאַליסטאָקער פּלעצל און ווי מע מאַכט עסVIDEO: A short history of the bialy and how it’s made
אין פּוילן, וווּ ס׳איז עד־היום פּאָפּולער, רופֿט מען זיי צעבולאַרש.

Graphic by Angelie Zaslavsky
אין דעם קאַפּיטל „עסט געזונטערהייט“, ווײַזן שׂרה־רחל שעכטער און איוו יאַכנאָוויץ ווי צו מאַכן אַ ביאַליסטאָקער פּלעצל אויפֿן טראַדיציאָנעלן שטייגער.
אַ ביאַליסטאָקער פּלעצל (באַקאַנט אויף ענגליש ווי אַ „ביאַלי“) איז אַ קײַלעכיק ברויטל מיט אַ גריבל אויבן, געפֿילט מיט ציבעלע און מאָן־קערעלעך. אין פֿאַרגלײַך מיט זײַן „שוועסטערקינד“ — דער בייגל — האָט עס נישט קיין לאָך.
אין טייל ראַיאָנען רופֿט מען עס אַ ביאַליסטאָקער קוכן, און אין פּוילן, וווּ ס׳איז עד־היום פּאָפּולער, רופֿט מען זיי צעבולאַרש.
דאָס ביאַליסטאָקער פּלעצל האָבן ייִדישע אימיגראַנטן געבראַכט קיין אַמעריקע אין די שפּעטע 1800ער יאָרן און ס׳איז גיך געוואָרן אַ באַקאַנט געבעקס וואָס מע האָט געקענט געפֿינען אין ייִדישע בעקערײַען איבערן צפֿון־מיזרחדיקראַיאָן פֿון די פֿאַראייניקטע שטאַטן. הײַנט זענען די „ביאַליס“ שווער צו געפֿינען מחוץ ניו־יאָרק אָבער מע קען מען עס קויפֿן פֿאַרפֿרוירן אין סופּערמאַרקן איבער אַמעריקע.
This is a moment of great uncertainty. Here’s what you can do about it.
We hope you appreciated this article. Before you go, we’d like to ask you to please support the Forward’s independent Jewish news. All donations are still being matched by the Forward Board - up to $100,000 until April 24.
This is a moment of great uncertainty for the news media, for the Jewish people, and for our sacred democracy. It is a time of confusion and declining trust in public institutions. An era in which we need humans to report facts, conduct investigations that hold power to account, tell stories that matter and share honest discourse on all that divides us.
With no paywall or subscriptions, the Forward is entirely supported by readers like you. Every dollar you give is invested in the future of the Forward — and telling the American Jewish story fully and fairly.
The Forward doesn’t rely on funding from institutions like governments or your local Jewish federation. There are thousands of readers like you who give us $18 or $36 or $100 each month or year.
